Sergio Artiaco und Mimmo Ruggiero sind zwei feste Größen in der gehobenen Münchner Esskultur. Nach Stationen wie Aubergine, Tantris und La Vigna begeistern sie seit vielen Jahren gemeinsam im Hippocampus in Bogenhausen mit exzellenten Gerichten und italienischem Charme.

20 Jahre gibt es das Acetaia schon. Noch länger kennt Restaurantchef Michele Perego die Familie Pedroni, die seit 1862 hochwertigen Balsamessig in Nonantola nahe Modena keltert. Und benannte schließlich nach eben dieser Essigkellerei sein Lokal in Nymphenburg.