Zutaten (Für 4 Personen):
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer
2 EL Kokosöl oder Ghee
1 TL gemahlene Kurkuma
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Msp. Chiliflocken
150 g Rinderhackfleisch
250 g rote Linsen
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Tomatensaft
75 g junger Spinat
1 EL Zitronensaft
1 EL Honig
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 EL griechischer Joghurt
Schwarzkümmelsamen zum Bestreuen
Reis oder Fladenbrot
Rezept:
Mood Food
von Isabell Heßmann
192 Seiten, ISBN 978-3-95961-150-3
€ 25,00 [D]
Zubereitung
Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. In einem großen Topf Kokosöl oder Ghee bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin unter Rühren anschwitzen. Kurkuma, Kreuzkümmel und Chiliflocken zufügen und alles ein wenig anrösten, bis es zu duften beginnt. Vorsicht, die Gewürze sollten nicht verbrennen! Das Rinderhack darin unter Rühren krümelig braten, dann die Linsen darin kurz anschwitzen. Die Mischung mit Gemüsebrühe sowie Tomatensaft ablöschen und alles aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Temperatur 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren sämig einkochen lassen. Den Spinat waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit in den Linsentopf rühren. Mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefen Tellern mit einem Klecks griechischem Joghurt und Schwarzkümmelsamen bestreut servieren.