Mitten in València gibt es mit dem Living Bakkali ein Restaurant, das die Magie des Orients in die spanische Küstenstadt holt. Die Location am Alfredo-Candel-Park ist eine Art urbane Lehmhöhle mit von Hand verputzten Decken und Wänden in warmen erdigen Farben. Hier und da durchbrechen fensterartige Bögen und Löcher die gemütlichen Sitzabteile, die von luftig-seidigen Vorhängen umspielt werden. Eine Art Korridor erinnert an Souks und enge arabische Dorfgassen, die über ein paar Stufen in eine offene Lounge münden. Das Spiel von Licht und Schatten und die harmonisch aufeinander abgestimmten Farben sind eine Ode an die Lehmarchitektur der Wüstenstaaten – geschaffen von der vielfach ausgezeichneten Kreativagentur Masquespacio. Kulinarisch steht das Living Bakkali für ein Erlebnis-Konzept, in dem lokale Produkte in Gerichte mit internationalem Twist verwandelt werden. Eine große Variation an süßen und salzigen Meriendas (Nachmittags-Snacks) findet man ebenso auf der Karte wie Tapas zum geselligen Teilen, Fisch- und Fleischhauptspeisen und natürlich delikate Desserts. Unbedingt probieren: die fluffigen Torrijas (Arme Ritter) mit Haselnusslikör, Nuss-Nougatcreme und Vanilleeis.

Bildrechte: Sebastian Erras