Das Herdade da Malhadinha Nova Hotel liegt in Portugals Süden, im Baixo Alentejo, einer farbenfrohen und sonnenverwöhnten Landschaft mit herrlich weitem Horizont, die noch als Geheimtipp gilt. Das Relais-&-Châteaux-Hotel teilt sich mit dem gleichnamigen Familien-Weingut einen sanften Hügel mit Fernblick. Und so dreht sich vieles hier um Wein, vor allem natürlich im Restaurant. Der ortsansässige Koch Rodrigo Madeira und die Köchin Vitalina Santos zaubern traditionelle Gerichte des Alentejo, deren Zutaten weitgehend aus hauseigenem Bio-Anbau stammen. Verfeinerung erfährt ihre Küche durch die Expertise von Sternekoch Joachim Körper, der ihnen beratend zur Seite steht. Eine Kooperation, die in feinen Kreationen wie dem, von einem Glas Malhadinha Tinto begleiteten, Wildfang-Rebhuhn mit Risotto und Pilzen gipfelt. Besonders schön ist das Interieur der Zimmer, Suiten und Villen geraten, in denen rustikale Elemente und regionale Baustoffe wie Marmor auf Lampen, Möbel und Objekte von Designstars wie Alvar Aalto, Marcel Wanders oder Philippe Starck treffen.