Sashimi statt gefüllte Kartoffelwürfel mit Trüffel-Salat: Im Seehotel Überfahrt in Rottach-Egern weht ein frischer Wind in der
Küche. Im Juni hat der Berliner Spitzengastronom The Duc Ngo den Kochlöffel vom ehemaligen Küchenchef Christian Jürgens
übernommen. Noch voraussichtlich bis Ende des Jahres wird er im Restaurant le duc tegernsee gastieren und hier feinste asiatische Crossover-Küche in fünf oder acht Gängen komponieren. Derzeit auf der Karte: Kaisergranat mit Chutoro-Thunfisch, Kaffir-Limette, Chili und Topinambur-Eis, heimische Renke mit Brioche und Uni-Nori-Mayonnaise und als Dessert Haselnuss mit Miso, Alge und Kirsche.