Daniel Klein wusste schon immer, was er wollte: Koch sein. Und so bekleidete er seine erste Stelle als Chef de Cuisine bereits im zarten Alter von 21 Jahren im Victor´s Residenz-Hotel in Leipzig. Weitere renommierte Karrierestationen folgten, bevor er 2018 sein eigenes Restaurant KOOK36 in Moos eröffnete, das erstmals 2021 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde und Anfang dieses Jahres in schicke neue Räumlichkeiten mit Blick über die Dächer Deggendorfs umgezogen ist. Hier zelebriert er, unterstützt von seinen Eltern und seiner Lebensgefährtin Josefine Noke, die den charmanten Service verantwortet, eine oft asiatisch angehauchte moderne Küche, die sich auch überraschende Kreationen zutraut. Seine aromastarken Gerichte, wie Jakobsmuschel und Krustentier mit Salicorn, Safran und Limette oder Iberico mit Mais, Bluorange und Bimi, verlieren sich jedoch nie im prätentiösen Experiment, sondern fokussieren sich stets geradlinig auf die Hauptprodukte.

Bildrechte: Kook36/Tuan Photography