Trendy, lässig und „neo-bistrocool“: Unter diesem Motto eröffnete der Pariser Loïc Cantegrel vor rund einem Jahr sein L´Adresse 37 im Westend. Durch die Eingangstür stolpert man beinahe direkt in die schwarz geflieste Showküche, das Herzstück des Bistros.

Die Crêpes mit Bananen, gesalzener Butter und Vanilleeis am Wagen von Madame Colette sind Tim Raue besonders in Erinnerung geblieben aus den Urlauben seiner Kindheit. Und was ihn einst am Strand von Biscarrosse begeisterte, inspirierte den Sternekoch auch zu seiner Brasserie Colette.