LaxBar

Oslo, Kopenhagen, Kungsholmen und Frøya – Wir befinden uns nicht etwa auf Recherchereise in Skandinavien, sondern bestellen unser Essen in einem Lokal, das (bis auf zwei vegetarische Salatkreationen) nur Lachs serviert. Besitzer Michael Blanz, den wir schon aus dem Herzog und dem The Grill kennen, hat sich für seine LaxBar mit drei skandinavischen Partnern zusammengetan, um den Fisch aus dem hohen Norden in seinen köstlichsten Facetten zu zelebrieren. Für ein stimmiges Gesamtbild hat er sogar das puristische Interieur eigens anfertigen lassen, die Barhocker stammen von einem dänischen Schreiner, die Glühbirnen aus Norwegen und die quadratischen Eichenholztische ebenso wie die Lampen aus Schweden.