Das Chablé Yucatán ist ein Spektakel der Stille. Das preisgekrönte Resort liegt tief im smaragdgrünen Dschungel der mexikanischen Halbinsel Yucatán auf dem 300-Hektar-Areal einer ehemaligen Hazienda, deren historische Strukturen behutsam in modernes
Design integriert wurden. Wohltuende Abgeschiedenheit inmitten dichter Vegetation, nur das Zwitschern der Vögel im Hintergrund, ist das Grundgefühl dieses 5-Sterne-Erlebnisses. Hier hat Star-Designerin Paulina Morán 40 Casitas und Villen verstreut, die auf mindestens 200 qm sehr elegant natürliche Materialien der Maya-Architektur mit zeitgemäßem Luxus verschmelzen: Bodentiefe Glasfronten, große Terrassen, private Pools, Außenduschen und Hängematten schaffen eine nahtlose Verbindung zur Natur. Ebenso spektakulär ist die Kulinarik mit der Handschrift des 2-Sterne-Kochs Jorge Vallejo, der nach Stationen im Noma und bei Enrique Olvera im Pujol eine eigene Küchenphilosophie entwickelte, die die Essenz Mexikos auf jeden Teller zaubern möchte. Ein Großteil der Produkte – von seltenen Kräutern über indigene Pflanzen bis hin zu tropischen Früchten und Gemüsen – stammt aus dem eigenen Bio-Garten des Resorts, was eine authentische Reinheit der Aromen ermöglicht. Zutaten wie Habanero-Chili, Sauerorange oder Stachelannone verwebt Vallejo mit traditionellen Techniken, etwa dem Mahlen von Kakaobohnen, und mit avantgardistischer Finesse: Besser kann man in Mexiko außerhalb der Hauptstadt kaum essen. Ein Besuch im Weinkeller voller seltener Vintage-Schätze oder in der Bar mit der weltweit größten privaten Tequila-Sammlung macht das Vergnügen dann komplett. Selbst Wellness ist im Chablé Yucatan eine spirituelle Reise: Der Spa, der uralte Maya-Heilrituale mit modernen Anwendungen kombiniert, ist der erste weltweit, der um eine Cenote herum gebaut wurde, eine heilige Süßwasserhöhle. Yoga, Meditationen, Golf, Tennis, Kochkurse oder Maya Experiences sind selbstverständlich auch möglich. Am spektakulärsten aber bleibt: die Stille.