Im Sterne-Restaurant Rosami auf Malta setzen Eoin Smith und sein Team auf Storytelling. Die Geschichten, die wie einzelne Zutaten im Topf und letztendlich auf dem Teller landen, erfahren die Gäste des schwedischen Kochs, der sein Handwerk im Gleneagles Hotel, im Dinner by Heston Blumenthal und im ION Harbour gelernt hat, von den Kellnern. Sie erklären das täglich wechselnde, stets modern-international ausgerichtete Menü anhand der Zutaten, die engen Kooperationen mit einheimischen Landwirten, Züchtern und Fischern zu verdanken sind. Manche Gerichte werden erst am Tisch zubereitet oder finalisiert und die Gäste haben Mitspracherecht – so wird Fine Dining unterhaltsam.