Als das Hotel Das Central 1969 seine Türen öffnete, stand Sölden noch am Anfang seiner touristischen Entwicklung. Was folgte, war eine Erfolgsgeschichte, die über die Grenzen Tirols hinausstrahlt – geprägt von Weitblick, Qualitätsbewusstsein und Innovationsfreude, Eigenschaften, die bis heute die DNA des Hauses bilden. Dieser Geist zeigt sich besonders eindrucksvoll im kulinarischen Anspruch: Im Januar 2025 wurde die Ötztaler Stube unter Chef de Cuisine Stefan Speiser als erstes Restaurant Söldens mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Bereits in jungen Jahren war der Koch Teil des Central-Teams, 2024 kehrte er mit einer Mission zurück: „Ich möchte Gerichte schaffen, die Tiefe haben, Heimat widerspiegeln und emotional berühren“, so der gebürtige Niederösterreicher, der lokale Zutaten favorisiert. Kreationen wie Steinbutt mit Bärlauch, knuspriger Hühnerhaut und Morchel lassen Speisers Stil erkennen: kreativ und gleichzeitig bodenständig. Im rustikalen Charme der Ötztaler Stube entfaltet sich seine Philosophie in vegetarischen wie klassischen Menüs, die einer klaren Linie mit harmonischen Übergängen folgen. Mit über 30.000 Flaschen (!) ist der Weinkeller des Hauses eine vinophile Schatzkammer, die auch den legendären PINO 3000 beherbergt, eine Cuvée, die auf 3.000 Höhenmetern reift. Am besten trinkt man ihn im zum Hotel gehörenden 2-Hauben-Lokal ice Q an der Bergstation der Gaislachkoglbahn, wo alpine Haute Cuisine serviert wird. Ein Gourmet-Spektakel ist auch das Ende Juli stattfindende hauseigene Sommerevent Wein am Berg, bei dem internationale Winzer und Spitzenköche aufeinandertreffen.

Neben der gastronomischen Kompetenz verfügt das Central mit dem Summit Spa, der auf 2.000 qm über den Dächern von Sölden thront, auch über eine herausragende Wellnessexpertise. Ein verglaster 17-Meter-Infinitypool, Panorama- und Eventsaunen, Sole-Dampfbad, Eisgrotte, Ruhebereiche mit Blick auf die Ötztaler Gipfel schaffen ein erstklassiges Spa-Erlebnis.

Bildrechte: Rudi Wyhlidal (Infinitypool, Relax Area)