GOING Der Stanglwirt ist mehr als ein Hotel. Er ist ein Gefühl. Diese ganz eigene, lässig- luxuriöse, alpine Gemütlichkeit, der Felsen-Spa, das Lippizanergestüt, der Kinderbauernhof – und erst die Events. Die Eigentümer- und Gastgeberfamilie Hauser gestaltet das Bio-Resort mit Tatendrang und dem untrüglichen Gespür für die Wünsche ihrer Gäste. Derzeit sind es Gastronomiekonzept und Kulinarik, deren Weiterentwicklung im Fokus stehen. Federführend ist hier Junior-Chef Johannes Hauser mit seinem Team. Der 36-jährige Hauser, der auch die Bio-Landwirtschaft der Familie leitet, hat in den letzten Jahren vieles voran- getrieben und umstrukturiert: Die eigene EU-Käserei hat er vom Berg ins Hotel geholt, der Metzgerei neue Räumlichkeiten gegeben, Lager und Organisation der Restaurants optimiert. Und mit Spitzenwinzer Armin Tement produziert er seit 2021 unter dem Namen Dreiklang zwei Bio-Weine mit eigenen Lagen in der Südsteiermark. Dreiklang heißt auch das Gourmetrestaurant des Resorts. „Der Name steht symbolisch für mich und meine Schwestern Maria und Elisabeth und für das, was wir als neue Generation verkörpern“, erzählt Hauser. Wie der urige Gasthof empfängt es mit Reservierung auch externe Gäste. Jüngstes Genussprojekt ist das À-la-carte-Restaurant Leni‘s – benannt nach der Mutter von Senior-Chefin Magdalena –, das eine mediterrane Küche sowie neapolitanisch inspirierte Pizza von Pizzaiolo Michele serviert. „Wir hatten zunehmend den Wunsch, unseren Gästen noch mehr kulinarische Abwechslung zu bieten“, so Hauser. Und die freut‘s – nicht nur Familien mit kleinen Kindern fühlen sich mit dem Casual-Dining-Konzept im Leni‘s bestens aufgehoben.

Bildrechte: David Johansson (Essen), SkylineMedien (Leni´s)