DORF TIROL Das Hotel Castel ist eine Liebesgeschichte. 2001 erfüllte der Münchner Top-Manager Kurt Dobitsch seiner Frau Evelyn einen Traum und schenkte ihr zum 50. Geburtstag ein Hotel, das Castel. Von der ersten Begegnung an hatte sich die Familie in die Lage verliebt, in den Südhang über Meran und seine sonnengetränkte Ruhe. Seit 1986 schon sei ihnen das Castel ans Herz gewachsen, erzählt Sohn Daniel Dobitsch, der heutige Hotelchef, denn seitdem habe die Familie jeden Sommerurlaub hier verbracht. Nun feiern sie also in diesem Frühjahr 25-jähriges Jubiläum mit ihrem eigenen 5-Sterne-Domizil und gleichzeitig Seniorchefin Evelyn Dobitschs 75. Geburtstag. Ihr Esprit lässt das Haus erstrahlen, mehr denn je.

In der Ära Dobitsch ist das Hotel Castel aufgeblüht. Räume wurden behutsam erneuert und stilsicher zur Landschaft hin geöffnet. Sanftes Licht, wohltuende Farben, edle Materialien und liebevolle Details schufen eine Atmosphäre fast schwebender Eleganz, voll handwerklicher Substanz und im hochwertigsten Sinne schnörkellos. Terrassen-Suiten wie die Penthouse Suite Panorama mit eigenem Champagner-Kühlschrank sind Unikate mit dem Stilgefühl der Familie. Eingebettet in malerische Wein- und Apfelgärten, schweift der Blick über Meran und das Vinschgau bis nach Bozen. Den zutiefst beruhigenden Zauber und die Klarheit dieser Landschaft hat die Familie – Daniel Dobitsch wird von Ehefrau Maria und seiner Mutter unterstützt – in den letzten Jahren über die Suiten hinaus immer weiter ins Haus getragen. Das Hotelrestaurant ÀlaCarte wurde mit einem gläsernen Dach und einer Glasfassade versehen und konkurriert mit der Lounge-Terrasse um den schönsten Frühstücksplatz. Auch im intimen Gourmetrestaurant Castel fine dining lässt sich die 15 Meter breite Glasfassade zumTal hin öffnen. Eine besondere Pracht ist die erweiterte Poollandschaft inmitten der meist angenehm milden Temperaturen: Der 20 × 9 Meter große Infinitypool im Garten hält als Logenplatz noch einen separaten Infinity-Whirlpool im Meranesse Spa bereit. Neben der luftig-feinen Leichtigkeit des Stils ist die Ära Dobitsch von einer zweiten Facette geprägt, denn was das Hotel von vielen anderen Top-Häusern unterscheidet – und was es mit den allerbesten gemeinsam hat –, ist die Kraft der Kontinuität. Prägende Figuren wie Restaurantleiter Simon Oberhofer oder Küchenchef Gerhard Wieser sind seit über 20 Jahren im Castel. Der Maestro mit fünf Gault&Millau-Hauben und zwei Michelin-Sternen zaubert aus den Früchten seiner langjährigen Lieferantenbeziehungen eine Küche vollendeter Frische und Finesse, raffiniert und doch stets zugänglich. Allein die Halbpension wäre die Reise wert! Und er kann sich dabei auf ein zauberhaft aufmerksames Serviceteam verlassen. Derartige Gastgeberkunst bleibt nicht unbemerkt, mit Auszeichnungen wird das Haus überhäuft. Zuletzt wurde Sommelière Ivana Capraro mit dem Michelin Sommelier Award 2026 geehrt. In diesem Sinne: Salute! Auf die nächsten 25 Jahre!

Bildrechte: Michael Koenigshofer (Aufsicht Terrassentische, Essen, Familie, Sonnenliegen)