Das Herz Südtirols schlägt besonders laut in seiner geografischen Mitte, in der sonnigen Bilderbuchgemeinde Villanders oberhalb des Künstlerstädtchens Klausen. Deren mittelalterlicher Charme – umgeben von Bergwiesen, Latschenkiefern und einem Panoramablick bis hin zu den Gipfeln der Seiser Alm – schafft vom ersten Moment an ein Urlaubsgefühl der stillen Bewunderung. Laut ist hier nichts. Kraftvoll alles. Mitten im Ort wirkt der Ansitz Steinbock wie ein Konzentrat dieses Urlaubsgefühls. Das entspannt-elegante Boutique-Hotel ist Teil der Historic-South-Tyrol-Gruppe, die historische Häuser behutsam in die Gegenwart führt. Im Ansitz Steinbock verschmelzen viel Gespür für Geschichte mit bewusster stilvoller Schlichtheit zu einem Wohn- und Genusserlebnis, das völlig verdient bereits Gault-&-Millau-Hotel des Jahres war. Der besondere Sinn dafür, was den Gast glücklich macht, gründet sich auf das Feingefühl der jungen Inhaberin Elisabeth Rabensteiner. Sie überredete mit noch nicht einmal zwanzig Jahren ihren Vater aus der Baubranche, der den Ansitz eigentlich sanieren und weiterverkaufen wollte, ihr das Kleinod zu überschreiben. Elisabeths erster Gedanke war der Ausbau zu einem stattlichen Hotel. Den aber verwarf sie wieder. Der zweite Gedanke war die Reduktion auf ein feines Hideaway als eine Vermählung des Adelssitzes aus dem zwölften Jahrhundert mit zeitgenössischer Architektur. Zwölf traumhafte Räume in sanften Grau- und Erdtönen wurden 2022 in herausragender Handwerkskunst vollendet, fast allesamt Suiten, jede ein Unikat. Sechs im einstigen Rittergut mit dicken Mauern, Erkerturm und hohen Decken, sechs im Stadel-Anbau – die größte mit zwei Schlafzimmern, privater Zirbenholz-Sauna und frei stehender Boffi-Badewanne auf 62 qm. Allesamt mit Lampen von Catellani & Smith, Waschbecken aus Seiser Basalt und eigens entworfenen Badezimmer-Möbeln von Antonio Lupi, viele mit Loggien und wunderschönem Panoramablick.

Seit 2024 verfeinert Küchenchef René Tschager, dem kongenial Patissier Daniel Augschöll zur Seite steht, die drei Restaurantkonzepte im Steinbock: Im Fine-Dining-Restaurant La Lumosa streben sie nach der dritten Haube. In den holzgetäfelten Stuben des Stain à la Carte begeis- tern sie mit Südtiroler Soulfood (und bald lockt wieder die Gartenterrasse mit Dolomitenaussicht). Und Hausgäste mit Halbpension freuen sich abends auf „Steinbock-Klassik“, ein Alpine-Dinner in fünf Gängen. Gleich drei Sommeliers, an der Spitze Maître und Chefsommelier Basti Winkler, kümmern sich um die klug kuratierte Auswahl aus über 800 Positionen aus Südtirol und darüber hinaus, darunter auch nicht alltägliche Champagner-Preziosen. Kein Wunder, dass dieses überaus heimelige Genuss-Hideaway bereits mit dem Südtiroler Weinkulturpreis ausgezeichnet wurde.

Bildrechte: AlexFilz (Treppe, Suite, Schlüssel), AlexMoling (Frau), Andergassen (Wand), Historic South Tyrol_AlexMoling (Auto), josefobexer (Essen, Tisch)