Die Toskana als Inbegriff von Ruhe, Romantik und Genuss ist und bleibt eines unserer Sehnsuchtsziele in Italien. Die sanft gewellt weite Landschaft mit ihrer entschleunigenden Wirkung, die herzlich geführten Landhotels, kleine Trattorien mit italienischen Spezialitäten, der hervorragende Wein – das Castelfalfi Resort in der Gemeinde Montaione südwestlich von Florenz vereint all dies. Und ist noch so viel mehr. Vor vier Monaten nach dreijähriger Umbauphase als 5-Sterne-Luxus-Refugium wiedereröffnet, ist es nicht zuletzt das grandiose Gesamtkonzept, das uns vor Ort begeistert hat.

Castelfalfi selbst ist ein kleiner Borgo, gelegen auf einer idyllischen Anhöhe und umgeben von Weinbergen, Wäldern und Olivenhainen. Das malerische Hügeldorf besteht aus restaurierten Villen, einigen kleinen Boutiquen, einer mittelalterlichen Burg und dem 146 Zimmer großen Hotel. Der indonesische Geschäftsmannes Sri Prakash Lohia hat es 2021 von der TUI Group übernommen und diesem wunderschönen Fleckchen Erde mit der Unterstützung lokaler Experten für Restaurierung, Handwerk und Landwirtschaft noch eine Krone aufgesetzt. Und so gehören ein Bio-Hof, das Weingut, die Olivenöl- und Honigproduktion heute ebenso zum Anwesen wie der 27(!)-Loch-Golfplatz, der Castelfalfi Adventure Park mit Klettergarten und Bogenschießanlage oder der Gemüsegarten, der die sechs Restaurants und Bars inspiriert.

Chefkoch Davide De Simone verantwortet die Kulinarik des Resorts, darunter das nur 25 Plätze große Gourmet-Restaurant La Rocca in der Burg, die lässige Trattoria Il Rosmarino und das elegante Olivina im Haupthaus, das für eine feine Bistroküche steht und auch das morgendliche Frühstück (im Zimmerpreis inkludiert) zubereitet. Auf der Olivina-Terrasse könnte man übrigens den ganzen Tag verweilen, so schön und endlos ist die Aussicht auf die toskanische Hügel-Szenerie und so köstlich der Cappuccino. Doch auch die Zimmer und Suiten haben die Landschaft stets im Blick. In den ruhigen Farben der Umgebung und mit Marmor, Holz und Leder überaus elegant gestaltet sowie mit allem erdenklichen Komfort – inklusive Dyson-Haartrockner – versehen, unterstreichen sie die luxuriöse, doch gleichzeitig auch herrlich entspannte Atmosphäre des gesamten Resorts.

Für kurative Entspannung vom Feinsten steht außerdem der RAKxa Wellness Spa. Castelfalfi ist die erste europäische Außenstelle der thailändischen Marke, die für das Resort ein Paket mit Behandlungen und Therapien entwickelt hat, die auf Schlaf, Stress und Heilung ausgerichtet sind. Dazu kommt auch hier eine fein ausbalancierte Eleganz, die das Spa-Ambiente unterstreicht.

So viel Castelfalfi bietet, so frei ist man in allem, was man tun oder auch lassen kann. Und doch gibt es ein persönliches Muss der Autorin: Sollten Sie Zeit und Muße haben, gehen Sie mit einem der Hundeführer auf Trüffelsuche. Aus den aufgespürten und von Ihnen selbst ausgegrabenen Trüffeln bereitet die Küche im Anschluss gerne ein ganz persönliches Trüffel-Menü für Sie zu.

Bildrechte: GEORG TAPPEINER (Landschaft), www.aquilamattia.it (Suite)