PARIS Während unten auf den Boulevards das Leben pulsiert und in der Abenddämmerung die ersten Lichter funkeln, entfaltet im Le Rooftop auf dem Dach des The Peninsula Hotels die Golden Hour ihren unwiderstehlichen Zauber. Im Glas: der Parisian Breeze, eine elegante Liaison aus The Macallan Double Cask 12 Years Old, Kokosnuss, Vanille, Limette und Ananas. Dazu empfiehlt Sternekoch David Bizet eine luftige Brioche mit Bellota-Schinken und Pfirsich-Tomaten-Chutney oder seine Lobster-Roll mit Sauce Américaine, confierten Tomaten und Estragon. Im Mittelpunkt des neuen kulinarischen Konzepts steht die Kooperation mit der schottischen Whiskydestillerie The Macallan, deren eigens entwickelte Cocktails die Aromen und Stimmungen der Stadt interpretieren. Wer es aromatisch intensiv mag, bestellt den Amber Sky, in dem The Macallan auf Amaretto und Kaffee trifft und der ein ideales Pairing in den Kreationen von Chef-Patissière Anne Coruble findet: dem fluffigen Milk Bread mit Dulce de Leche und Tahiti-Vanille oder dem Gianduja-Cookie mit Erdnusseis.