In den kühleren Monaten, wenn die Abende noch viel zu früh beginnen, ist das Erleben der Tage intensiver. Der Geist sammelt Momente und die Erinnerung bewahrt sie auf. Im Resort Das Achental – ausgezeichnet mit zwei Michelin-Schlüsseln, die für einen außergewöhnlichen Aufenthalt stehen –, ist das besonders zu spüren. Der edel-rustikale Stil der Zimmer und Suiten mit der Handschrift von Eigentümerin Ursula Schelle-Müller scheint wie geschaffen für die milden Wintersonnenstrahlen im Chiemgau. Im Wellnessareal legt sich das Licht wie eine Kaschmirdecke aufs Gemüt und funkelt verführerisch im Indoorpool als blinzelnde Vorfreude auf das nächste Glas Champagner. Wie wertvoll und schön: Jeder Tag ein einziges Ausatmen. Jede Begegnung ein Erlebnis selbstverständlicher Leichtigkeit, dank eines Services, der nicht gegenübertritt, sondern begleitend zur Seite steht. Sich gesehen fühlen und behütet zugleich. Wenn ein Haus die Spitze erreicht, dann wirkt sich das auf jedes einzelne Zimmer aus. Das gilt in jeder Branche und für ein luxuriöses Resort wie Das Achental erst recht. Die Liste der Auszeichnungen ist lang für Wellness, Events und Hospitality, für den hauseigenen 18-Loch-Golfplatz, Mitglied der Leading Golf Courses of Germany, und die PGA Premium Golfschule sowieso. Am prominentesten leuchten die drei Michelin-Sterne nun schon im zweiten Jahr über Culinary Director Edip Sigl und seinem Restaurant es:senz. Sein kulinarisches Ethos erstklassiger Zutaten und aromatischer Präzision strahlt auch auf die beiden weiteren Resort-Restaurants aus, den gemütlich-alpinen Weißen Hirsch und die Vinothek, wo mit Raffinesse mediterrane Lieblingsgerichte präsentiert werden.

Saucengott Sigl, der an die flüssigen Seelen seiner Gerichte leidenschaftlich gerne persönlich Hand anlegt, zeigt in der es:senz, um es aus eigenem Erleben zu berichten, eine scheinbar unermüdlich weiterwachsende Hingabe an die eigene Weltklasse, die er im direkten Vergleich mit den Granden der europäischen Spitzenküche bereits hinlänglich bewiesen hat. Ein Meister in seinem Metier. Würde das Restaurant „Exzellenz“ heißen, es wäre nicht weniger passend. Wer noch nicht da war: Selten ist etwas so Großartiges so nah.

Und dann ist da noch das nicht von Menschen Gemachte: das Glück der Lage. Das Naturwunder geht gleich vor der Haustür los. Wandern in sanft alpiner Landschaft, ein Bergpanorama-Spaziergang am Chiemseeufer oder eine Seilbahnfahrt die Kampenwand hoch für einen Ausblick, wie in Watte gepackt. Wer noch Ski fahren mag, für den sind schnuckelige Skigebiete wie die Winklmoosalm ganz nah. Ein bisschen ruhiger, aber charmanter und schneesicherer als so manch großer Name. Wer bummeln mag (und shoppen natürlich), für den ist der Weg nach Salzburg nicht weit. Auch ein Ausflug zur Fraueninsel oder gar nach Herrenchiemsee ist ganzjährig möglich, also auch in der kühleren Jahreszeit. Alles glitzert: der See, der Schnee, das Kloster, das Schloss. Und frierende Nasenspitzen träumen schon vom wärmenden Willkommen im Achental-Wellness, wenn der Tag zur Neige geht. Und die Vorfreude auf morgen beginnt.

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