Urban, modern und ganz ohne Fleisch. Das SANKTANNAS in der Maxvorstadt hat sich auf vegetarische und vegane Südtiroler Knödelvariationen, Burger und Sandwiches spezialisiert – und das vom Frühstück bis zum Abendessen. Dabei gibt‘s vor allem Knödel in ihrer ganzen Bandbreite: klassisch, etwa als Rote-Bete-Steinpilz-Bergkäse-Trio, als mediterraner Burger mit Auberginen-Hummus und Tomaten, in der Bala-Salat-Bowl (bala: ladinisch für große Knödel) mit Pilzen und Balsamico-Dressing oder als Suppeneinlage. Schön groß, fluffiglocker und mit viel Liebe zubereitet, schmeckt hier jede Variante wie eine Portion pures Glück. Und als Abschluss? Unbedingt den knusprigen Nougat-Schoko-Knödel mit Marillenessenz und Vanilleeis probieren.

Bildrechte: Alex Fitz (Gericht)