Ristorante I Pupi

Ristorante I Pupi
Via del Cavaliere 59
I-90011 Bagheria/Palermo
Tel. 0039/091/902579

www.ipupiristorante.it

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Bagheria, Villenvorort und einst Sommerfrische des sizilianischen Adels aus Palermo, ist immer noch eine Stadt, die das Meer liebt. Fragen Sie Tony Lo Coco. Der Autodidakt betreibt in Bagherias historischem Kern seit 2009 gemeinsam mit seiner Ehefrau und Restaurantmanagerin Laura Codogno und Sommelier Andrea Prizzi das Restaurant I Pupi, das seit zehn Jahren einen Michelin-Stern hält. Kulinarisch lässt Tony gerne die Puppen tanzen, die allesamt an sizilianischen Fäden hängen: modern interpretierte Traditionsgerichte, Hafenstadt-Streetfood, Meeresfrüchte wie Gemälde. Exemplarisch sein über Olivenholzkohle gegrillter Tintenfisch, der visuell und mit rauchigem Aroma an Jackson Pollock erinnert. Gefüllt mit Artischocken, Kapern und Mandeln, wird er mit einer würzigen Sardellensauce garniert, die mit einer Creme aus Mandelmilch und einem Schleier aus Tintenfischtinte ausbalanciert wird. Applaus!