Wie ein guter Wein hat auch das Belforte vis-à-vis des Gärtnerplatztheaters Zeit zum Reifen gehabt. Allerdings eher unfreiwillig. Bauverzögerungen haben die Eröffnung um zweieinhalb Jahre verschoben. Doch manchmal hat eine gewisse Wartezeit ja auch ihr Gutes. Und so konnten Konzept und Interieur nochmal überdacht und verfeinert werden. Heute glänzen in dem lässigen italienischen Restaurant von Romeo Kertalla der Terrazzoboden aus Mailand und das Wandgemälde der französischen Künstlerin Florence Bamberger genauso einladend wie die sorgfältig kuratierte Weinkarte. Um Letztere zu perfektionieren, lud der Geschäftsführer verschiedene Sommeliers ein, sie passend zu Küche, Stimmung und Gästen zusammenzustellen. Die Speisekarte ist bewusst reduziert gehalten – Mare, Terra und vegetarisch – und wird durch saisonale Tagesgerichte ergänzt. Chefkoch Michele Elia fokussiert sich auf Klassiker, die er mit einer Prise Persönlichkeit würzt: etwa die Paccheri al Ragù aus fünf Fleischsorten oder das Ossobuco, das schon zum Signature Dish geworden ist. Vor oder nach dem Theaterbesuch passen Antipasti wie Tagliere di Salumi e Formaggi oder Verdure grigliate con Burrata perfekt zum klassischen Spritz oder Mezzo e Mezzo mit Nardini Rosso.