MIESBACH Manchmal entstehen die schönsten Ideen ganz spontan, eben „aus der Lameng“, wie man in Bayern sagt. Für Gastgeber und Koch Matthias Kuchlmeier ist die Redewendung weit mehr als ein Sprichwort. Sein Großvater verwendete sie regelmäßig und prägte damit eine Haltung, die bis heute den Namen und das Konzept des Restaurants bestimmt: eine Vereinigung aus Kreativität, handwerklicher Präzision und dem Mut, ohne starre Regeln zu kochen. Im Herzen von Miesbach verbindet das Lameng Fine Dining und Bistroküche unter einem Dach, jedoch in unterschiedlichen Räumen. Den kulinarischen Takt gibt die Natur vor: Während im Fine Dining kreative Menüs wie „Die 4 Elemente“ oder „Il Bosco e pepe“ serviert werden, setzt das Bistro auf saisonale Gerichte zum Teilen, etwa Zander-Croquettas oder Mohn-Bagel mit gebeizter Forelle. Es ist die Vielfalt, die verbindet, so der Leitsatz des Hauses.