SCHWABING Ein Restaurant zu eröffnen, in dem Feuer, Genuss und Gastfreundschaft zusammenkommen – das ist die Idee, die hinter dem neu eröffneten ROTA steckt. Inspiriert von Feng-Shui-Prinzipien ist die Farbe Rot Herzstück des japanisch-thailändisch-vietnamesischen Gastro-Konzeptes. Denn in vielen asiatischen Kulturen symbolisiert sie Freude, Glück und gemeinsames Feiern. Zudem ist Rot die Farbe des Feuers und steht für die Flammen des Holzkohlegrills, der den Mittelpunkt der Küche bildet, und auf dem täglich verschiedenste Köstlichkeiten gegrillt werden. Die Location ist die frühere Kult-Kneipe Roland´s Eck, der Pächter kein Unbekannter. Der Vietnamese Viet Hai Pham machte schon das Shimai in der Theresienstraße und das edle Aimy am Wittelsbacher Platz zu beliebten Adressen. Restaurantleiter ist Le Ba, der früher im Tantris gearbeitet hat. Er betont mit Stolz die Qualität der Küche: „Fangfrischer Fisch und ein eigener Sushi-Meister!“ Dazu kreative Speisen, in die Pham die von seinen Eltern erlernten Aromen, Ideen und Inspirationen einbringt, und zahlreiche Weine, Cocktails, Sake und Shochu-Drinks.

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