Zubereitung:

Die Zitronen mit kaltem Wasser abspülen und gut abtrocknen. Die Zitronenschale dünn abschneiden (ohne das weiße Mark) und in ein großes Einmachglas füllen. Den Alkohol darübergießen und das Glas hermetisch verschließen. An einem kühlen, trockenen Ort 7 Tage ziehen lassen. In einem Topf 750 ml Wasser zum Kochen bringen, den Zucker zufügen und umrühren, bis er aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Einmachglas öffnen, den zitronig aromatisierten Alkohol durch ein feines Sieb in das gesüßte Wasser gießen und sorgfältig umrühren. Die Schale entsorgen. Den Limoncello in saubere, trockene Flaschen gießen, gut mit Deckeln verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 10 Tage ziehen lassen.