THE CLOUD by Käfer ist ein ruhiger, immersiver Ort, der den Fokus auf die Kulinarik legt und dabei das Farbenspiel der blauen und goldenen Stunde symbiotisch vereint. Seit Anfang des Jahres arbeitete Jens Madsen, der Bobby Bräuer in den exklusiven Räumlichkeiten der BMW Welt folgte, zusammen mit BMW Group Designworks an diesem einzigartigen Konzept.

CULINARY NOMADISM beschreibt eine Philosophie, die in Bewegung, Erinnerung und Herkunft verwurzelt ist. Sie verbindet kulinarische Traditionen, Fertigkeiten und Gewürze aus aller Welt mit besten lokalen Produkten in einer eigenständigen Küche. In der Season 1 mit dem Namen NOMADIC EARTH sind dies die Aromen und Zutaten aus Ost- und Südafrika, vereint mit den Erzeugnissen und dem Rhythmus unserer Region. Jeder Gang spiegelt eine Station einer kulinarischen Reise wider: mal inspiriert von fernen Küsten, mal verwurzelt
in heimischen Feldern. In acht Gängen mit ergänzenden Side Dishes treffen beste regionale Lebensmittel wie Ziegenmilch aus Lenggries, Saibling aus Kinsau oder Reh aus dem Poltinger Forst auf Dukkah, Black Pepper Soup oder Pilau aus Perl-Emmer. Die Brochette vom Milchkalb etwa ist inspiriert von afrikanischem Barfood. Jens Madsen nimmt dafür das Beste vom Kalb, gespießt auf eine Ähre, und kombiniert es mit Erdmandel, Chapati und Habanero.

Dieses Bild einer emotionalen Reise greift auch das Design auf. Im Raumkonzept fließen Licht, Musik, Optik und Haptik ineinander, jede Leuchte und jedes Möbelstück tragen zum Gesamterlebnis bei. Für die Umsetzunghat BMW Group Designworks mit renommierten Partnern zusammengearbeitet, darunter das Architekturstudio hildmannwilke, der Künstler Oscar Zabala, bekannt für seine generativen audiovisuellen Installationen, sowie der Schweizer Textilhersteller Jakob Schlaepfer, der für Haute-Couture-Häuser weltweit fertigt. Die Pendelleuchten von Occhio strukturieren mit gezielt positioniertem, anpassbarem Licht stimmungsvoll den Raum. Der Weg der Gäste beginnt nach dem Aufstieg in den dritten Stock auf Moon Island. An der Biophilic Bar, gefertigt aus Perlino-Marmor, machen kunstvoll präsentierte Ingredienzen aus dem Menü bei einem Aperitifneugierig auf die Speisenfolge des Abends. Anschließend wird an der Slim Bar ein Cocktail serviert, bevor dieGäste schließlich in der Dining Cloud Platz nehmen. Über dem Zentrumdes Raumes schwebt das namensgebende Objekt,eine Installation ausfederleichtem Material, das schwerelos und im ständigen Wandel durcheine Projektion zum Leben erweckt wird. Um die Gäste an der Kunstder Köche teilhaben zu lassen, liegt zwischen der Küche und der Dining Cloud ein fünf Tonnen schwerer Monolith aus Titanstein. Auf dieser eindrucksvollen Bühne legt das Küchenteam letzte Hand an die Teller an, bevor der Service sie an die Tische bringt.